Tin tức
Cách làm bánh xèo bắc ngon ròn rụm
Th9
Bánh xèo là một món ăn bình dị nhưng rất hấp dẫn, thơm ngon. Mỗi vùng miền sẽ có cách làm bánh xèo riêng. Hôm nay, Dílo sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm bánh xèo miền Bắc để chiêu đãi cả nhà vào những dịp cuối tuần. Cùng vào bếp thực hiện món bánh này nhé!
-
Chuẩn bị
1 giờ
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh xèo miền BắcCho 6 người
Bột bánh xèo 500 gr Bột chiên giòn 100 gr Tôm 500 gr Thịt vai 500 gr Nước cốt dừa 100 ml Chanh 1 quả Rau sống ăn kèm 200 gr(xà lách/cải xanh/rau thơm) Tỏi 2 tép Ớt 2 trái Hành tím 4 củ Bia 500 ml Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Hành lá 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít(đường/muối/tiêu/hạt nêm)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh xèo miền Bắc
-
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ đen rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường.
Còn thịt thì bạn rửa sạch, cắt mỏng rồi ướp cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu.
Rửa sạch ớt và 2 tép tỏi đã bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. Hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bạn rửa sạch hành lá sau đó cắt nhỏ, còn giá và rau sống ăn kèm thì bạn nhặt bỏ phần hư hoặc dập nát, sau đó rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.
-
Pha bột
Cho vào tô 500gr bột bánh xèo cùng 100g bột chiên giòn. Sau đó cho vào tô bột 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, phần hành lá cắt nhỏ, 500ml nước lọc, 500ml bia, 100ml nước cốt dừa rồi khuấy đều cho bột tan.
Bạn để cho bột nghỉ trong 1 giờ.
-
Pha nước mắm
Cho vào chén phần tỏi ớt đã băm nhuyễn cùng 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc rồi dùng muỗng trộn đều cho nước mắm hòa tan.
Bạn có thể nêm nếm lại nước mắm cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
-
Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng lên, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi cho tôm đã ướp vào xào chín.
Sau khi tôm chín, bạn cho ra tô rồi tiếp tục xào thịt tương tự như vậy.
-
Đổ bánh xèo
Bắc một cái chảo chống dính lên bếp. Quét 1 lớp dầu mỏng, sau khi chảo nóng thì đổ 1 lớp bột thật mỏng, láng đều bột khắp mặt chảo.
Tiếp đến, bạn cho thêm tôm, thịt đã xào chín và giá vừa đủ vào. Để lửa vừa và đợi cho vỏ bánh bắt đầu chín vàng thì gập đôi bánh lại. Quét thêm ít dầu ăn rồi chiên kĩ 2 mặt để bánh vàng giòn.
-
Thành phẩm
Món bánh xèo miền Bắc với màu vàng mướt mắt, hương thơm hấp dẫn đã hoàn thành. Lớp vỏ giòn rụm cùng phần nhân thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Bạn có thể ăn kèm với rau xà lách, cải xanh và rau thơm cho món ăn thơm ngon và đỡ ngấy.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn nên chọn tôm có chân màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm vì đó là tôm tươi. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.
- Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân.
- Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau vì đó có thể là tôm bắt lên đã lâu và ngâm qua chất bảo quản.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Nên mua thịt heo có màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, màng ngoài khô và các thớ thịt đều.
- Bạn nên chọn những miếng thịt heo mà khi dùng tay chạm vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, rắn chắc và khi ngửi có mùi thơm tự nhiên của thịt.
- Không nên mua thịt có màu đỏ thâm hoặc xanh nhạt và bị chảy nước vì đây là dấu hiệu cho thấy thịt đã bị ôi.
- Ngoài ra, bạn cũng tránh mua thịt heo có mùi hôi khó chịu, nhũn nhão và không có độ đàn hồi vì đó có thể là thịt sắp hư, khi chế biến món ăn sẽ rất có hại cho sức khỏe.
- Bạn có thể sử dụng thịt xay hoặc thịt nạc vai cắt lát mỏng để đổ bánh xèo ngon hơn.
Mẹo giúp bánh giòn lâu
- Lượng nước hòa vào bột cần chính xác, nếu bột pha quá nhiều nước bánh thành phẩm sẽ bị mềm nhão, không giòn.
- Đổ bột bánh xèo càng mỏng và chiên bánh xèo càng lâu thì bánh sẽ càng giòn, tuy nhiên bạn cần trở mặt liên tục để bánh không bị cháy.
- Sau khi chiên bánh xong, bạn nên để bánh lên giấy thấm dầu hoặc gác lên vỉ, để thoáng, không đậy kín bánh làm bánh hấp hơi sẽ nhanh ỉu.
Mẹo bảo quản bánh
Nếu đã đổ bánh cùng tôm thịt thì bạn chỉ nên dùng từ 1 – 2 ngày, khi ăn chỉ cần chiên sơ lại trên chảo là được.
Tham khảo các mẫu bát đĩa, dụng cụ để làm bánh xèo tại đây
Thông tin địa chỉ cung cấp bát đĩa nhà hàng uy tín, chất lượng
Quý khách đang muốn tìm kiếm các mẫu bát đĩa nhà hàng giá rẻ, chén dĩa đẹp ? Muốn tìm giá bát đĩa đẹp giá rẻ ? Muốn tìm Địa chỉ cung cấp bát đĩa nhà hàng, địa chỉ bát đĩa quán ăn uy tín ở đâu Hà Nội, … ? Hoặc có nhu cầu đặt mua bộ đồ ăn, bát đĩa bát Tràng, bát ăn cơm Bát Tràng, bát tô, đĩa sứ xin vui lòng liên hệ:
Email: info@dilo.vn
Hotline: HOTLINE: 0983149051 ( CÓ ZALO )
